Deze website gebruikt cookies. Als je wilt weten wat dat zijn, en wat voor consequenties dat heeft, klik dan hier. Als je niets van die cookies moet hebben, klik dan hier.

Opgepoetst | 26-9-2019

Op krekels en meelwormen moet je goed kauwen

Insecten hebben minder voedingswaarde als je ze zonder te kauwen doorslikt. Dat ontdekten onderzoekers van het Wageningse centrum voor voedingswetenschappen WCFS door proeven met krekels en meelwormen.

Eerst verbrijzelden de onderzoekers de helft van de insecten met een hakbijl, om de effecten van het kauwen te imiteren. Daarna gooiden ze zowel de verbrijzelde als de intacte dieren in een oplossing van zoutzuur, die het maagzuur moest imiteren.

Na twee uur visten de onderzoekers de onverteerde delen uit de vloeistof, en bepaalden met methoden als spectrofotometrie en NMR hoeveel opneembare stoffen er in het kunstmatige maagsap zaten.

Dat bleek bij de 'gekauwde' insecten veertien keer zoveel te zijn als bij de intacte dieren.

Het onderzoek is gepubliceerd in wetenschappelijk tijdschrift Folia Primatologica

_{Weekblad voor Wageningen UR, 3 juli 2003.}

_{Gemaakt in Kladblok. WordPress is voor mietjes.}